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Abstrait
Caractéristiques nutritionnelles du sébaste noir (Sebastes schlegeli) nourri avec de la peau de poisson
Sung-Ju Rha, Jae-Kwon Cho, Seon-Jae Kim, Wook-Min Park, Tai-Sun Shin, Jae-Ho Hwang*
Cette étude a examiné les effets de régimes alimentaires substitués par différents niveaux (0, 5, 10 et 20 %) de farine de peau de plie (FSM) sur la composition nutritionnelle du sébaste noir Sebastes schlegeli. Les poissons (10,05 ± 0,44 g) ont été nourris jusqu'à satiété apparente deux fois par jour pendant 8 semaines. L'ajout de FSM a diminué les niveaux de lipides bruts et augmenté les protéines brutes et les cendres. Les acides gras abondants dans le groupe ayant reçu de la FSM étaient C16:0, C18:1-cis (n9) et C22:6n-3. Les principaux acides aminés dans les échantillons étaient l'acide glutamique, l'acide aspartique, la glycine, la leucine, l'alanine, la lysine et l'arginine. Les acides aminés libres abondants dans le groupe ayant reçu de la FSM étaient la taurine, l'acide glutamique, l'alanine, la leucine et l'arginine. Six sucres libres ont été trouvés dans tous les groupes. Le glucose était prédominant, suivi du mannose, du rhamnose, du fucose, du fructose et du ribose. Parmi les trois acides organiques présents dans l'ensemble du corps du sébaste noir, l'acide lactique était prédominant, suivi de l'acide citrique et de l'acide oxalique. La teneur totale en acides organiques du témoin était significativement plus élevée que celle des groupes de substitution FSM.