Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Approche par réseau orthogonal pour l'optimisation de la production de carragénase par fermentation en milieu solide de Pseudomonas aeruginosa ZSL-2

Ziayoddin M, Manohar Shinde et Junna Lalitha

L'optimisation du milieu de substrat solide et des conditions de fermentation pour la production d'enzyme carragénase par une Pseudomonas aeruginosa ZSL-2 a été réalisée pour la première fois en utilisant une stratégie de test de matrice orthogonale (OATS). Parmi les quatre différents substrats testés, le son de blé a montré une production maximale d'enzyme carragénase. Les facteurs qui influencent les conditions de fermentation sur substrat solide (SSF) tels que la teneur en humidité, l'agent humidifiant, la température, le pH, la taille de l'inoculum, la source de carbone supplémentaire et la période de fermentation pour la production d'enzyme ont été étudiés par un facteur à la fois et également par L9(34) une méthode de matrice orthogonale. La production maximale de k-carragénase (7,44 U/g) de son bactérien sec a été obtenue à un taux d'humidité de 1:2,5 (p/v ; son de blé au taux d'humidité), un agent humidifiant IV, une taille d'inoculum (10 %), une température de 37°C et 48 h de fermentation. Les effets de divers paramètres tels que le milieu, la taille de l'inoculum, la température, l'agent humidifiant, le niveau d'humidité, la période d'incubation et la supplémentation d'autres sources de carbone sur la production de carragénase par SSF utilisant OATS sont étudiés et les résultats sont présentés et discutés.