Journal de bactériologie et parasitologie

Abstrait

Évaluation parasitologique de la qualité de la laitue sur les marchés de la ville de Maxixe, au Mozambique

Alfredo Célio*, Nchowela Guido, Muchanga Izaidino, Nharrave Adérito, Mussa Yazido, Macuácua Jorge

Introduction : La consommation de laitue présente plusieurs avantages, notamment une forte teneur en fibres alimentaires, en minéraux et en vitamines. Cependant, malgré ces avantages, elle peut être un vecteur de transmission de maladies parasitaires, compte tenu du fait que sa consommation se fait de manière crue. Ainsi, cette étude visait à évaluer la qualité parasitologique de la laitue vendue sur les marchés de la ville de Maxixe, dans la province d'Inhambane, au sud du Mozambique.

Matériels et méthodes : En juin et juillet 2018, 50 échantillons de laitue ont été achetés sur trois marchés de la ville de Maxixe. Les échantillons ont été placés dans des sacs en plastique, correctement identifiés et transportés au laboratoire de microbiologie et de parasitologie de la faculté des sciences de la santé de l'université pédagogique du Mozambique, où les œufs et les larves des parasites ont été étudiés, selon la méthode de Hoffmann et Pons-Janer. L'analyse statistique des données a été réalisée à l'aide du programme SPSS, version 24.

Résultats et discussion : Sur 50 échantillons de laitue analysés, 35 étaient positifs, ce qui correspond à 70 % des échantillons contaminés, les 15 restants (30 %) étant négatifs, avec des différences significatives (X ² , P = 0,002). Le taux de contamination le plus élevé a été trouvé dans le marché de Tsuhula, avec 100 % des échantillons contaminés, suivi du marché de Dumbanengue avec 64,7 % et enfin du marché de Xicadjuanine avec 43,75 % d'échantillons contaminés. Les parasites trouvés dans les échantillons de laitue étaient Ascaris lumbricoides, des kystes d'Entamoeba histolytica, des larves de Strongyloid stereoralis et des fasciolas hépatiques

Conclusion : Des taux de contamination expressifs de la laitue vendue sur les trois marchés ont été obtenus, avec la nécessité d'adopter de bonnes pratiques d'hygiène avant sa consommation, en plus de la nécessité de renforcer le système de surveillance sanitaire.