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Abstrait
Boissons végétales : des techniques de fabrication respectueuses de l'environnement
Caroline Vieira*
Les boissons à base de plantes sont les substituts les plus courants du lait de vache et sont utilisées par les personnes qui ont des restrictions alimentaires, soit pour des raisons de santé, soit parce qu'elles préfèrent les aliments végétaux. Le lait de soja est le substitut de lait le plus populaire ; cependant, la production de substituts de lait à partir d'autres sources végétales telles que le riz, les amandes, les noix, les céréales et les graines devrait augmenter dans les années à venir.
Avertissement: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été examiné ni vérifié