International Journal of Waste Resources

Abstrait

Les polyphénols extraits des eaux usées des moulins à huile exercent un puissant effet antioxydant sur les neutrophiles humains

Samia Bedouhene, Margarita Hurtado-Nedelec, Nassima sennani, Jean-Claude Marie, Jamel El-Benna et Farida Moulti-Mati

Les eaux usées des moulins à huile (EOM) sont produites de manière saisonnière par les pays producteurs d'huile d'olive. Une grande quantité
de déchets liquides résulte de l'extraction de l'huile d'olive, avec une charge organique très élevée qui rend leur traitement difficile. Les eaux usées représentent également une source importante de polyphénols qui peuvent être revalorisés et utilisés à des fins médicales ou agroalimentaires. L'extraction des polyphénols améliorera la biodégradation des eaux usées et réduira leur phytotoxicité. L'objectif de cette étude était d'extraire les polyphénols des EOM et d'étudier leur effet sur la production d'espèces réactives de l'oxygène (ROS) par les neutrophiles humains. Les polyphénols ont été extraits des EOM par une technique établie. Les neutrophiles, isolés du sang de volontaires sains, ont été incubés avec des concentrations accrues d'extrait de polyphénol et la production de ROS a été mesurée par des techniques de chimioluminescence amplifiée au luminol et de réduction du cytochrome c. Les résultats montrent que l'extrait de polyphénol des EOM inhibe
la production de ROS des neutrophiles stimulée par l'acétate de phorbolmyristate (PMA) telle que mesurée par le test de chimioluminescence. Les polyphénols extraits de l'OMW ont également inhibé la production de superoxydes des neutrophiles telle que mesurée par le test de réduction du cytochrome c ; ainsi que la production de H2O2 telle que mesurée par cytométrie de flux. De plus, l'extrait de polyphénols a réagi avec du H2O2 pur mais n'a pas affecté la production d'anions superoxydes par le système enzymatique xanthine/xanthine oxydase. Nos résultats montrent que les polyphénols extraits de l'OMW exercent un fort effet antioxydant et qu'ils pourraient avoir un effet anti-inflammatoire en inhibant la production de ROS des neutrophiles et en piégeant le peroxyde d'hydrogène, limitant ainsi leurs effets toxiques. L'OMW pourrait être utilisé pour extraire des polyphénols pour des applications médicinales.