Journal des troubles nutritionnels et de la thérapie

Abstrait

Les bienfaits potentiels du poivre noir pour la santé. Focus sur les études menées sur l'homme

Hafsa Kamran

Le poivre noir, également connu sous le nom de Piper nigrum, est apparenté à la famille des Piperaceae et est l'épice la plus couramment consommée dans le monde. Parmi les différents types d'épices, Piper nigrum L. occupe une position dominante en raison de son piquant et de sa saveur distincts et est donc reconnu comme le « roi des épices ». L'arôme et la saveur piquants du poivre noir sont dus à la pipérine, un alcaloïde naturel, aux huiles volatiles et aux oléorésines qu'il contient. La pipérine, la pellitorine, la guinée, la pipnoohine, la trichostachine et le pipéronal sont des composants actifs du poivre noir. Dans des études humaines, la pipérine, le principal composant actif du poivre noir, s'est avérée avoir un effet direct sur divers cancers, la motilité gastro-intestinale, l'inflammation, l'oxydation, la génotoxicité, l'asthme, le diabète, les hyperlipidémies, l'obésité et le syndrome métabolique. La pipérine s'est également avérée augmenter la biodisponibilité de certains médicaments, montrant ainsi son effet indirect sur les performances cognitives, la santé hépatique, l'urticaire, les allergies et la colite ulcéreuse. L’objectif de la présente revue est de fournir un bref aperçu des recherches concernant les avantages potentiels du poivre noir sur la santé humaine.