Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Présence de substances mutagènes et cancérigènes, appelées aflatoxines, et de leurs métabolites hydroxylés dans les aliments industriels pour chiens

Stephania Fuentes D, Magda Carvajal M, Silvia Ruiz V, Nallely Cecilia Martínez R, Ariadna Azucena Gómez C et Francisco Rojo C

Introduction : La contamination des aliments pour chiens par les aflatoxines constitue une menace sérieuse pour la santé des chiens et affecte l'industrie des aliments pour animaux de compagnie, les vétérinaires et les propriétaires. Les animaux de compagnie qui vivent longtemps et sont des consommateurs en bonne santé contribuent aux ventes, donc toute réduction de la qualité du produit a un effet sur les bénéfices ou même sur la survie d'une entreprise. La sécurité des aliments pour animaux de compagnie est la responsabilité de l'industrie des aliments pour animaux de compagnie.
Objectifs : Déterminer le type et la quantité d'aflatoxines dans 29 échantillons d'aliments secs et 24 marques d'aliments en conserve pour chiens.
Méthodologie : La méthode d'extraction chimique a utilisé des colonnes d'immunoaffinité avec des anticorps pour les aflatoxines totales, et la quantification a été réalisée par chromatographie liquide et détection par fluorescence. La méthode a été validée, de sorte que les résultats ont été considérés comme fiables une fois le pourcentage de récupération appliqué.
Résultats et discussion : En ce qui concerne les aliments secs, la contamination moyenne par les aflatoxines (μg kg-1) était de AFB1 (1,6), B2 (0,1), AFG1 (28,2), AFG2 (1,3), AFM1 (1,8), AFM2 (0,2), P1 (1,7), Aflatoxicol (28,6) et aflatoxines totales (59,1), et la moyenne des échantillons d'aliments secs était de 7,9 μg kg-1 d'aflatoxines totales. Les aliments en conserve contenaient AFB1 (14,2), AFB2 (2,3), AFG1 (60,4), AFG2 (4,5), AFM1 (2,1), AFM2 (4,6), AFP1 (18,4), AFL (13,1) et AFt (119,5), et la moyenne de tous les échantillons était de 15,3 μg kg-1. Français Selon l'analyse statistique, des différences significatives (valeur p) entre les aliments secs et les aliments en conserve ont été observées pour AFB1 (p<0,001) et AFL (p<0,001). Les aliments en conserve étaient plus contaminés que les aliments secs.
Conclusion : Les aflatoxines sont des cancérogènes courants des aliments pour chiens. Les croquettes d'aliments secs pour chiens contenaient 51,6 % d'aflatoxines en moins, avec une moyenne de 7,9 μg kg-1 d'aflatoxines totales, en dessous de la limite légale tolérable, et les aliments en conserve, plus contaminés (15,3 μg kg-1), et dépassaient la limite tolérable du Codex Alimentarius. L'ajout de métabolites hydroxylés a donné la véritable mesure de l'ingestion d'aflatoxines.