Journal des maladies tropicales et de la santé publique

Abstrait

Prévalence de l'infection à Salmonella typhi parmi les manipulateurs d'aliments à l'Université d'État d'Imo à Owerri, au Nigéria et dans ses environs

Edoama Edet Gbodo et Christian Kosisochukwu Anumudu

La fièvre typhoïde causée par Salmonella enterica sérovar Typhi est une maladie fébrile aiguë endémique qui entraîne un taux élevé de mortalité et de morbidité dans les pays en développement. La maladie peut être transmise par des aliments et de l'eau contaminés et a acquis un statut endémique car la bactérie peut être transportée et éliminée par certaines personnes qui se sont remises de la maladie. Cette étude examine le transport de la bactérie par les manipulateurs d'aliments qui peuvent la répandre dans les aliments vendus dans la rue qu'ils servent, propageant ainsi la maladie et corrélant ces données au sexe, à l'âge et à la source de l'eau potable. 420 échantillons de sang et de selles ont été prélevés auprès de volontaires travaillant dans le secteur de la vente au détail de produits alimentaires (cafétérias) autour de l'Université d'État d'Imo à Owerri et ses environs en utilisant des méthodes d'échantillonnage aléatoire stratifié. Le test de Widal (agglutination rapide sur lame) a été utilisé comme test de dépistage présomptif avec des valeurs de titre de 1:80 et plus considérées comme positives. La culture de selles a servi de test de confirmation et les colonies bactériennes résultantes ont été soumises à une série de tests biochimiques pour confirmer la présence de S. typhi . Français Le taux de prévalence global enregistré dans cette étude est de 66,2 %, avec un taux de prévalence de 67,4 % chez les femmes et de 64,2 % chez les hommes. Les adultes âgés de 41 à 55 ans avaient la prévalence la plus élevée de 82,9 %, suivis des enfants de 8 à 18 ans (80 %). En ce qui concerne la source d'eau potable, la prévalence la plus élevée de porteurs de Salmonella a été enregistrée chez les personnes consommant de l'eau non traitée provenant de forages et de l'eau en sachet, soit respectivement 82,4 % et 83,2 %, tandis que les personnes qui buvaient de l'eau traitée ont enregistré une prévalence en pourcentage de porteurs de Salmonella de 29,8 %. Les résultats obtenus dans le cadre de cette étude mettent en évidence le taux élevé de porteurs de Salmonella parmi les manipulateurs d'aliments et la possibilité que ces personnes introduisent la bactérie dans les aliments, ce qui présente un risque pour la santé publique. Elle identifie également la consommation d’eau non traitée comme source possible d’infection de ces individus, indiquant ainsi la nécessité d’interventions de santé publique dans la fourniture d’eau potable pour réduire les taux de morbidité et de mortalité de la fièvre typhoïde.