Massimo Giangaspero
Depuis 2005, la campylobactériose est devenue la maladie infectieuse gastro-intestinale la plus importante en Europe. La maladie touche surtout les nourrissons de moins de 4 ans, provoquant principalement des symptômes gastro-intestinaux mais également diverses pathologies extra-intestinales. La voie d'infection la plus fréquente est considérée comme liée à la consommation de viande de volaille contaminée. La prévention repose sur des mesures d'hygiène générales. La réduction de la charge bactérienne dans la viande crue est d'une importance capitale. La réalisation de cet objectif devrait assurer une diminution radicale des formes cliniques, représentant ainsi une stratégie de prévention durable.