Jaafar Omar
Le terme « génie génétique » désigne la modification par l'homme du code génétique d'un organisme, de manière à modifier ses propriétés biosynthétiques. Le génie génétique peut être une manipulation du matériel génétique par des techniques de biologie moléculaire ou par sélection génétique. La sélection génétique est pratiquée depuis des milliers d'années. Les principales applications sont la production industrielle de peptides ou de protéines souhaités, ou la modification des capacités biologiques de l'organisme. Ces techniques ont été utilisées pour développer des cultures présentant des modifications agronomiques utiles, telles que la résistance aux parasites et les propriétés de maturation permettant l'expédition. Les humains modifient la génétique d'autres espèces depuis des milliers d'années. Le processus de génie génétique comprend : la sélection artificielle des plantes et des animaux, des processus naturels également à l'œuvre (mutation, croisement). Un organisme généré par génie génétique est considéré comme génétiquement modifié (GM) et l'entité résultante est un organisme génétiquement modifié (OGM).