Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Production et optimisation d'enzymes lipases à partir de mésophiles et de thermophiles

Jaiswal A, Preet M et Tripti B

Les lipases sont des enzymes qui catalysent l'hydrolyse du triacylglycérol en acides gras libres et en glycérol. Dans la présente étude, des cultures bactériennes ont été isolées de zones industrielles et de déversements de pétrole et ont été examinées pour la production et l'activité de lipase. Sept souches bactériennes se sont révélées avoir une capacité lipolytique. Ces souches bactériennes ont été cultivées dans des milieux de production et l'enzyme lipase produite a été estimée. Après optimisation de facteurs tels que le pH, la température, la source de carbone, l'azote et le temps d'incubation, etc., une activité enzymatique lipase maximale de 8 U a été obtenue dans les bactéries mésophiles : P. mirabilis lorsque l'huile de tournesol a été utilisée comme substrat, le pH était de 6 et la température était de 37 °CB coagulans, un autre mésophile a produit 7,5 U d'enzyme lipase. Les thermophiles : P. stutzeri, G. stearothermophilus et B. sporothermodurans qui ont été isolés, examinés pour l'activité lipasique et caractérisés, ont montré une activité lipasique la plus élevée de 7 U à 50 °C.