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Abstrait
Production de champignons à grande échelle dans la région du Chhattisgarh
Ujjwala Supe
La diversité des conditions climatiques de la région du Chhattisgarh et de sa végétation en a fait un habitat naturel pour un certain nombre de champignons. Les applications et le marché des champignons se développent rapidement en Inde en raison de leur grande valeur nutritionnelle, de leur saveur subtile et de leur goût particulier. De nombreuses préparations culinaires exotiques comme la soupe, les légumes, les cornichons, etc. sont faites à partir de ces champignons. Ils sont également utilisés pour garnir, pour préparer de nombreuses variétés de sauces et également comme farce dans plusieurs préparations culinaires. La production moyenne de champignons en Inde (120 000 tonnes) reste considérablement faible par rapport aux autres pays et ne contribue qu'à 3 % de la production mondiale totale. À l'heure actuelle, seuls 0,03 % du total des résidus agricoles sont utilisés pour la culture des champignons. Si nous utilisons 1 % de ces résidus pour la production de champignons, nous pouvons alors atteindre 30 millions de tonnes de champignons, ce qui sera presque équivalent à la production mondiale actuelle. De plus, des méthodes traditionnelles sont utilisées pour la culture qui est sujette à de nombreuses maladies et parasites entraînant de faibles rendements. Par conséquent, dans ce travail, les travailleurs produisent des champignons en laboratoire avec toutes les ressources disponibles pour calculer le rendement.