Journal mondial de la biologie, de l'agriculture et des sciences de la santé

Abstrait

ÉVALUATION DE LA QUALITÉ DE L'AUBERGINE BIOLOGIQUE

Agey Pappachan T, Dr Suma Divakar, Mary Ukkuru P, Geetha Kumari VL et Nandini. PV

Cette expérience a été réalisée dans le but d'étudier et de comparer les caractéristiques de qualité des aubergines cultivées de manière biologique et conventionnelle. La variété d'aubergines « Haritha » a été sélectionnée pour l'étude. Des paramètres tels que les caractéristiques physiques, la composition chimique et nutritionnelle, le profil anti-nutritionnel, la durée de conservation, les qualités sensorielles et les résidus de pesticides ont été étudiés. La longueur et la largeur des aubergines cultivées de manière conventionnelle étaient significativement plus grandes que celles des aubergines biologiques. L'analyse de la qualité sensorielle a révélé des valeurs significativement plus élevées pour les aubergines cultivées de manière conventionnelle, ainsi que des résidus de pesticides. Cependant, la composition nutritionnelle s'est avérée être comparable.