Journal of Carcinogenesis & Mutagenesis

Abstrait

Relations entre le microbiote intestinal, la consommation de viande rouge et le cancer colorectal

Mahamane Talphi Diakite*, Brehima Diakite, Amadou Kone, Saidou Balam, Djeneba Fofana, Dramane Diallo, Yaya Kassogue, Cheick B Traoré, Bakarou Kamate, Djibril Ba, Madani Ly, Mamadou Ba, Bourahima Kone, Almoustapha I. Maiga, Chad Achenbach, Jane Holl, Robert Murphy, Lifang Hou et Mamoudou Maiga*

La consommation excessive de viande rouge et de viande transformée a été associée à un risque plus élevé de développer un cancer colorectal. Il existe de nombreuses tentatives pour expliquer le risque de cancer colorectal associé à la consommation de viande rouge et de viande transformée :

• La cuisson à haute température de la viande, comme le grillage et le fumage, contribue à la formation de composés mutagènes, notamment des amines hétérocycliques et des hydrocarbures aromatiques polycycliques.

• Le fer hémique présent dans la viande rouge participe à la formation de composés N-nitrosés et de produits de peroxydation lipidique dans le tube digestif.

• La viande rouge grasse participe à la production d’acides biliaires secondaires par les bactéries du microbiote intestinal.

De nombreux produits formés sont génotoxiques et peuvent endommager l'ADN et déclencher la cancérogénèse du cancer colorectal. Divers mécanismes contribuant à leur rôle génotoxique ont été établis dans des études sur l'homme et l'animal. De plus, il existe de plus en plus de preuves que les composés formés à partir de viande rouge et transformée interagissent avec le microbiote intestinal dans les voies du cancer colorectal. Bien que plusieurs études précoces sur les animaux et les humains suggèrent un rôle causal direct du microbiote intestinal dans le développement du cancer colorectal, les liens entre l'alimentation, le microbiote intestinal et la cancérogénèse du côlon sont en grande partie des associations plutôt que des relations causales prouvées. Divers mécanismes biologiques, notamment l'inflammation et le stress oxydatif, peuvent entraîner des dommages à l'ADN, une dysbiose intestinale et donc augmenter le risque de cancer colorectal. La dysbiose du microbiote intestinal peut augmenter le risque de cancer colorectal par le biais de la promotion des composants alimentaires de la cancérogénèse du côlon. Dans cet article, nous passons en revue et mettons à jour les connaissances actuelles sur les relations entre la consommation de viande rouge, le microbiote intestinal et le cancer colorectal.