Puchianu Gheorghe, Babii Mihaela, Necula Valentin et Enache Dorin Valter
Afin de vérifier l'efficacité des méthodes alternatives de diagnostic rapide, au Laboratoire sanitaire vétérinaire et de sécurité alimentaire de Brasov-Roumanie, nous avons examiné un total de 9952 échantillons, collectés auprès de diverses unités de transformation.
Les examens qui ont été réalisés sont : le dénombrement des indicateurs de qualité à l'aide de l'équipement TEMPO ; la détection des agents pathogènes alimentaires à l'aide de l'équipement VIDAS et l'identification bactérienne à l'aide du VITEK 2 COMPACT.
Il a été constaté que 4,3 % des échantillons examinés ont montré des résultats positifs, la plupart des paramètres de non-conformité étant enregistrés comme le nombre total de germes (8,9 %), les entérobactéries (8,6 %) et les Staphylococcus spp. (8,3 %) et le moins au niveau des paramètres de Salmonella spp. (0,9 %), Listeria spp. (1,8 %) et E. coli O157 (0,0 %).
Une partie des sérovars identifiés par la méthode Vitek 2 Compact ont été confirmés ultérieurement pour établir le degré de corrélation, en utilisant la méthode Kaufmann-White.
Les sérovars de Salmonella spp. identifiés étaient : les sérovars de Salmonella enterica : saintpaul, infantis, newport, enteritidis et taksony, et les espèces de Listeria spp. étaient : L. monocytogenes, L. ivanovii et L. innocua.
Les sérovars pathogènes, Salmonella enterica sérovar enteritidis et Listeria monocytogenes, ont été confirmés à 100 %. Dans le cas des Salmonella spp. non pathogènes, la corrélation entre les deux méthodes était de 83,3 % et dans le cas des Listeria spp., elle était de 100 %. Le sérovar Infantis identifié par la méthode Vitek 2 Compact a été confirmé par la méthode Kaufmann-White comme étant taksony.
Ces valeurs expriment la situation des échantillons analysés, en termes de contamination microbiologique et les résultats constituent la base des mesures correctives mises en œuvre dans les unités de traitement et des sanctions imposées aux lots d'origine en cas d'identification d'espèces bactériennes à potentiel toxigène.