Journal de pathologie végétale et de microbiologie

Abstrait

Rôle des sucres solubles totaux, des phénols et des enzymes de défense dans la pourriture des bananes causée par Lasiodiplodia theobromae [(Path.) Griff. et Maubl.] pendant la maturation

Kedar Nath, Solanky KU, Mahatma MK, Madhubala et Rakesh M Swami

Français Pendant les conditions de stockage, les bananes sont infectées par plusieurs maladies fongiques comme la pourriture des doigts, la pourriture des fruits, la pourriture de la couronne, la pourriture du bout du cigare et la maladie des piqûres, etc. Parmi ces maladies, la pourriture des fruits causée par Lasiodiplodia theobromae [(Path.)Griff. et Maubl.] est la maladie post-récolte la plus grave dans les conditions du sud du Gujarat et elle provoque des changements dans le contenu biochimique de la pulpe et de la peau de banane pendant la maturation. Le sucre, les phénols, la phénylalanine ammoniac lyase (PAL), la polyphénol oxydase (PPO) et la peroxydase (POX) joueraient un rôle important dans la résistance des plantes aux maladies. Les activités totales en sucre, en phénol, en phénylalanine ammoniac lyase, en polyphénol oxydase et en peroxydase ont été déterminées dans les bananes infectées et non infectées pendant la maturation à 0, 48 et 72 h après incubation. Les résultats ont montré que la teneur totale en sucre soluble augmentait avec les stades de maturation, mais qu'elle diminuait dans les fruits infectés par rapport aux fruits non infectés. La réduction de l'activité PAL et l'augmentation de l'activité PPO et POX peuvent être corrélées à la réduction de la teneur en phénol pendant la phase de maturation, mais elle était toujours augmentée dans les bananes infectées.