Journal des troubles nutritionnels et de la thérapie

Abstrait

Évaluation de la sécurité du colorant brun chocolat chez les souris albinos suisses

Shamme Akter Neshe, Sayema ​​Arefin, Md. Saddam Hussain, Abhijit Das, Palash Karmakar*, Mohammad Salim Hossain

Objectif : Le chocolat brun est un colorant synthétique diazoïque brun qui est principalement utilisé dans les gâteaux au chocolat et également dans d'autres produits alimentaires. La présente étude a été conçue pour évaluer les effets toxiques du colorant chocolat brun en tenant compte des paramètres biochimiques et pathologiques des souris albinos suisses.

Méthodes : Les animaux de laboratoire ont été subdivisés en 3 groupes : groupe témoin, groupe 1 (ayant reçu un colorant brun chocolat à une dose de 200 mg/kg de poids corporel) et groupe 2 (ayant reçu un colorant brun chocolat à une dose de 400 mg/kg de poids corporel) contenant 5 souris dans chacun des groupes. Différents groupes de souris ont été nourris avec un régime alimentaire normal pendant 25 jours et leur poids corporel a été mesuré chaque jour. Au 26e jour, leur sérum sanguin et certains organes ont été prélevés pour effectuer des analyses biochimiques et pathologiques.

Résultats : Au cours de cette étude, une augmentation remarquable du poids corporel a été constatée dans le cas du groupe 2 par rapport au groupe témoin. Mais étonnamment, le groupe 1 a montré une augmentation de poids corporel inférieure à celle du groupe témoin. Cette étude a montré que le poids du foie, du cœur et des reins avait augmenté dans le cas du groupe 2. Alors que le groupe 1 a montré une augmentation du poids du cœur, le poids des reins et du foie était en fait inférieur par rapport au groupe témoin. De plus, nous avons également constaté une augmentation significative du taux de bilirubine dans le sang lorsque la dose est passée de 200 mg/kg à 400 mg/kg. Tous les tests ont montré que le colorant brun chocolat est plus toxique à dose élevée qu'à dose faible.

Conclusion : Compte tenu des données inférentielles sur les paramètres physiologiques et biochimiques des souris, l'étude recommande le retrait du colorant brun chocolat du marché local. Les gens devraient se préoccuper davantage des effets dangereux du colorant brun chocolat.