Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Amélioration de la teneur en acides aminés essentiels sélectionnés par Bacillus cereus à partir de la fermentation en milieu solide de la pulpe de soja

Siti Zaharah Imran et Lee Seong Wei

Cette recherche a évalué l'amélioration des acides aminés essentiels (EAA), à savoir l'isoleucine, la valine, la méthionine, la lysine et le tryptophane à partir de pulpe de soja en utilisant la fermentation en milieu solide. Les EAA ont été sélectionnés en fonction de leur importance et de leurs fonctions dans la nutrition des poissons. Dans cette étude, huit bactéries ont été isolées à partir de pulpe de soja fermentée en milieu solide et examinées pour leurs activités d'amélioration de l'isoleucine, de la valine, de la méthionine, de la lysine et du tryptophane. La souche bactérienne potentielle (S1, S2, S3, S4, S5, S6, S7 et S8) a été inoculée dans un milieu solide (pulpe de soja, 95,5 % ; extrait de levure, 2 % ; sulfate d'ammonium, 2 % ; 0,5 % de glucose v/v) et soumise à une fermentation en milieu solide pendant huit jours. Le test de dépistage des bactéries S1 a révélé le nombre total le plus élevé de bactéries EAA (42,9 ± 19,50 gL ^-1 ). Français Cela a été suivi par S3 (28,2 ± 5,21 gL ^-1 ), S7 (23,2 ± 5,29 gL ^-1 ), S5 (18,8 ± 1,70 gL ^-1 ), S4 (30,0 ± 14,0 gL ^-1 ), S8 (19,9 ± 2,38 gL ^-1 ), S2 (20,3 ± 4,31 gL ^-1 ) et S6 (13,9 ± 0,46 gL ^-1 ). La souche bactérienne S1 a ensuite été identifiée comme étant Bacillus cereus (MH027625) par test de réaction en chaîne par polymérase (PCR) et séquençage. Par conséquent, le présent isolat bactérien B. cereus (MH027625) peut être utilisé pour améliorer l'EAA pour une utilisation en aquaculture.