Journal of Aquaculture Research & Development

Abstrait

Amélioration de la teneur en acides aminés essentiels sélectionnés par Bacillus cereus à partir de la fermentation à l'état solide de la pulpe de soja grâce à la concentration en carbone et à la période de fermentation

Siti Zaharah Imran et Lee Seong Wei

Français Les acides aminés essentiels sont importants pour le taux de croissance des animaux aquatiques. Par conséquent, cette étude a été menée pour découvrir l'amélioration de cinq acides aminés essentiels sélectionnés, à savoir le tryptophane, la lysine, la méthionine, la valine et l'isoleucine par la concentration en carbone et la période de fermentation dans la pulpe de soja destinée à l'aquaculture. Dans la présente étude, le milieu de fermentation contenant (pulpe de soja, 95,5 % ; extrait de levure, 2 % ; sulfate d'ammonium, 2 % ; glucose 0,5 % v/v) a été soumis à une fermentation à l'état solide pour le dépistage de la période de fermentation (0 jour, 4 jours, 8 jours et 12 jours) inoculé avec Bacillus cereus (MH027625). Pour mémoire, la pulpe de soja, l'extrait de levure et le sulfate d'ammonium sont sous forme de poudre. Sur quatre périodes de fermentation, 8 jours de fermentation ont été la meilleure période de fermentation pour une amélioration maximale du total des acides aminés essentiels (42,9 ± 19,5 gL ^-1 ). Ce milieu a été complété par différents types de sources de carbone (glucose, saccharose et mélasse) à 0,5 % v/v pour augmenter l'amélioration totale des acides aminés essentiels. La meilleure source de carbone (saccharose) a ensuite été complétée à différentes concentrations (0 %, 2 %, 4 %, 6 %, 8 % et 10 % v/v) pour augmenter l'amélioration totale des acides aminés essentiels. Enfin, les acides aminés essentiels totaux ont été améliorés avec succès avec 43,1 ± 1,63 gL ^-1 de production après 8 jours de fermentation complétée par 2 % de saccharose.