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Abstrait
Importance des antioxydants alimentaires dans la prévention du cancer
Subrahmanyam V et Radhika P Ramachandran
Les espèces réactives de l’oxygène (ERO) sont produites en permanence dans notre corps en raison de divers facteurs tels que la pollution de l’environnement, les mauvaises habitudes alimentaires, le métabolisme cellulaire, etc. Des études épidémiologiques suggèrent que les apports en antioxydants sont inversement liés au risque de cancer. Alors que les études sur les cultures cellulaires confirment l’effet des antioxydants contre le cancer, les essais cliniques restent peu concluants. La population humaine est hétérogène en ce qui concerne les espèces réactives de l’oxygène (ERO), donc le dépistage de la population humaine pour le développement du risque de cancer fournira une base scientifique pour l’application des antioxydants. La recherche montre de plus en plus que ceux qui consomment des aliments riches en antioxydants en retirent des bienfaits pour la santé. Les aliments, plutôt que les suppléments, peuvent augmenter les niveaux d’antioxydants car les aliments contiennent une gamme incomparable de substances antioxydantes