Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Saccharification simultanée de l'amidon de maïs dans la production d'acide gluconique par Aspergillus niger immobilisé sur un tissu non tissé dans un réacteur sous pression

Toru Matsui, Katsuya Tooyama et Seigo Sato

La saccharification simultanée de l'amidon de maïs et la fermentation en acide gluconique (SSF) ont été examinées avec Aspergillus niger immobilisé sur un tissu non tissé sous une teneur élevée en oxygène dissous (DO). L'étape de liquéfaction de l'amidon en maltodextrines par l'action de l'α-amylase thermostable a été optimisée en utilisant la valeur équivalente de dextrose comme indice. La SSF a été réalisée en utilisant de l'amidon liquéfié avec ajout simultané d'amyloglucosidase commerciale et d'A. niger pour la production d'acide gluconique à DO de 150 mg/l en fournissant du gaz oxygène sous pression. Le traitement avec l'α-amylase à 86ºC, suivi par l'amyloglucosidase à 30ºC a donné lieu à une saccharification de près de 100 % lors de l'utilisation de 300 g/l d'amidon de maïs. Dans des conditions optimisées pour les étapes de saccharification, une production répétée réussie de lots d'acide gluconique de 272 g/l avec un rendement spatio-temporel de 6,1 g/l/h a été obtenue avec un rendement de production supérieur à 90 % à partir d'amidon de maïs sans perte significative d'activité de production pendant 450 h.