Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Production de protéines à cellule unique à l'aide de la chitinase de Penicillium ochrochloron et son évaluation dans les formulations de farine de poisson

Nilambari S Patil et Jyoti P Jadhav

Français La conversion de l'hydrolysat enzymatique de chitine de crustacés en protéine unicellulaire a été étudiée. Le produit final de l'hydrolyse de la chitine par la chitinase de Penicillium ochrochloron était principalement la N-acétyl-D-glucosamine, son utilisation ultérieure comme substrat pour la production de SCP en utilisant Yerrowia lipolytica NCIM 3450 a été étudiée. L'hydrolysat de chitine à 2 % s'est avéré optimal pour la production de SCP. Une biomasse de 9,4 g/l, la teneur totale en protéines et en acides nucléiques de la biomasse était respectivement de 65 % et 2,9 %. Des régimes alimentaires pour poissons ont été formulés pour remplacer partiellement la farine de poisson par une protéine unicellulaire de Yerrowia lipolytica en utilisant l'hydrolysat de chitine dans les régimes alimentaires de Lepidocephalus thermalis pendant une période de 2 semaines. Un régime témoin et trois régimes expérimentaux ont été préparés pour remplacer 25 %, 50 % et 75 % de la farine de poisson en utilisant du SCP. Les résultats ont indiqué qu'un régime alimentaire à 50 % de levure SCP a donné une meilleure réponse de croissance chez Lepidocephalus thermalis que les autres formulations.