Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Quelques espèces de champignons sauvages comestibles et médicinaux dans les États de Khartoum et de Sinnar, au Soudan

Abdalla RR, Ahmed AI, Abdalla AI, Abdelmaboud OAA, Khiery NTMA, Elriah NDA et Saeed MSA

Français L'objectif de cette étude était d'identifier certaines espèces sauvages comestibles et médicinales dans deux États du Soudan et de déterminer leur composition chimique et de documenter la culture traditionnelle des utilisations des champignons sauvages dans certaines tribus du Soudan. Le criblage a fourni quatorze espèces sauvages. Six espèces comestibles et médicinales sélectionnées ont ensuite été soumises à une analyse chimique pour déterminer leur teneur en humidité, protéines, lipides, glucides, cendres, fibres et macro-éléments (potassium, sodium, calcium, magnésium et phosphore). Dans l'État de Khartoum, trois des champignons classés comme comestibles ou de valeur médicinale, à savoir Agaricus bisporus, Ganoderma lucidum et Podaxis pistillaris. Dans l'État de Sinner, deux champignons considérés comme comestibles, à savoir ; Agaricus bisporus et Pluteus umbrosus var. albus et trois considérés comme ayant une valeur médicinale, à savoir Ganoderma lucidum, Podaxis pistillaris et Grifola frondosa et des champignons ont été identifiés comme ayant une double fonction Calvatia cyathiformis. Les résultats montrent qu'Agaricus bisporus a enregistré la valeur la plus élevée d'humidité, de graisse, de cendres et de calcium, Calvatia cyathiformis a enregistré la valeur la plus élevée de protéines, Grifola frondosa a enregistré la valeur la plus élevée de glucides, Ganoderma lucidum a enregistré la valeur la plus élevée de fibres, Pluteus umbrosus var. albus a enregistré la valeur la plus élevée de potassium, Podaxis pistillaris a enregistré la valeur la plus élevée de sodium, de phosphore et de magnésium.