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Abstrait
Soja et cancer du sein, avons-nous analysé tous les risques ?
Koo J et Schramm L
Aux États-Unis, les femmes ont un risque sur huit de développer un cancer du sein au cours de leur vie, ce qui les incite à se tourner vers des produits naturels pour prévenir ce cancer. L’un des produits naturels auxquels les femmes se tournent pour prévenir ce cancer est le soja, qui a été largement étudié pour ses bienfaits pour la santé. Le soja a été classé comme phytoestrogène et a donc été étudié comme agent chimiopréventif dans le cancer du sein. Les résultats des études précliniques et épidémiologiques portant sur le soja sont contradictoires. En partie, les résultats contradictoires peuvent provenir de la conception de l’étude et des sources alimentaires de soja étudiées. Aux États-Unis, l’exposition au soja est principalement le soja non fermenté, mais la plupart des études épidémiologiques rapportant les effets chimiopréventifs du soja sur le cancer du sein impliquent une exposition au soja fermenté. Ainsi, une comparaison directe des effets du soja non fermenté et fermenté sur le cancer du sein chez les femmes occidentales est justifiée.