Dentisterie

Abstrait

Synthèse et caractéristiques du chitosane issu des écailles de poisson Haruan (Channa striata)

Deby Kania Tri Putri, Wijayanti Diah WH, Beta Widya Oktiani, Candra K, Bayu Indra Sukmana, Priyawan Rachmadi, Harun Achmad

Le poisson Haruan est l'une des productions halieutiques les plus populaires au Kalimantan du Sud. Le poisson Haruan est connu
pour ses propriétés notamment en matière d'accélération de la cicatrisation des plaies et d'effets anti-inflammatoires. En plus de
son effet thérapeutique, le poisson Haruan est également un aliment favori des habitants du Kalimantan du Sud, il a donc de belles perspectives de
développement en Indonésie. La quantité de poisson parfumé qui est assez importante fait que la viande est largement utilisée comme principale
matière première à l'échelle industrielle et domestique. La part moyenne de la partie comestible est de 40 à 50 %. Les
parties du corps du poisson qui deviennent généralement des déchets sont les écailles. Le manque de gestion de ces déchets soulève une variété
de problèmes dans le domaine environnemental qui peuvent s'étendre aux problèmes sociaux et de santé.