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Abstrait
La disponibilité, l'accessibilité et la consommation de fruits et légumes dans 18 pays, tous niveaux de revenus confondus : résultats de l'étude d'épidémiologie prospective urbaine et rurale (PURE)
Victoria Miller
Plusieurs directives internationales recommandent la consommation de deux portions de fruits et de trois portions de légumes par jour, mais leur consommation est supposée faible dans le monde entier. Nous avons cherché à déterminer dans quelle mesure cette faible consommation est imputable à la disponibilité et à l’accessibilité financière. Nous avons évalué la consommation de fruits et légumes à l’aide de données provenant de questionnaires semi-quantitatifs de fréquence alimentaire validés et spécifiques à chaque pays dans le cadre de l’étude prospective d’épidémiologie urbaine rurale (PURE), à laquelle ont participé des participants. Nous avons documenté les données sur le revenu des ménages des participants de ces communautés ; nous avons également enregistré la gamme et les prix hors vente des fruits et légumes dans les épiceries et sur les marchés