Santé bucco-dentaire et gestion dentaire

Abstrait

Le pH et l'acidité neutralisable des thés aux fruits et aux herbes les plus consommés en Turquie

Serap Akyuz, Aysen Yarat

Objectif : Le thé est une boisson traditionnelle. Il existe différents types de thé, tels que le thé noir, le thé vert, le thé oolong, les tisanes et les thés aux fruits. Ces dernières années, les nouvelles générations s'intéressent de plus en plus aux tisanes et aux thés aux fruits. L'objectif de cette étude était d'évaluer le potentiel érosif de certaines tisanes et thés aux fruits sur le marché turc. Méthodes : Le potentiel érosif de cinq tisanes aux fruits et de six tisanes a été évalué en laboratoire en mesurant leur pH et leur acidité neutralisable à différents temps d'infusion (0, 2, 5, 10 minutes). Résultats : Le pH des tisanes aux fruits et des tisanes variait respectivement de 2,72 à 3,62 et de 6,47 à 7,24 (P<0,001). L'acidité neutralisable (ml NaOH/20 ml) des tisanes aux fruits et des tisanes était respectivement de 0,30-2,70 et de 0,00-0,20 (P<0,001). Conclusion : Les pH des tisanes aux fruits étaient inférieurs à ceux des tisanes. Le thé aux fruits le plus acide mesuré était le thé aux mûres (pH 2,7). La consommation de thés aux fruits acides en grande quantité peut entraîner une érosion dentaire.