Journal des maladies infectieuses et diagnostic

Abstrait

Prévalence des infections parasitaires intestinales et facteurs associés chez les manipulateurs d'aliments dans les établissements de restauration et de boissons de la ville de Chagni, dans le nord-ouest de l'Éthiopie

Adhanom Gebreegziabher Baraki, Aschale Shimeles Alemu, Mekuriaw Alemayehu, Melaku Kindie Yenit

À l’échelle mondiale, on estime qu’un tiers de la population est infectée par des parasites intestinaux, dont la plupart se trouvent dans les pays en développement. Les manipulateurs d’aliments jouent un rôle majeur dans la garantie de la sécurité alimentaire dans la chaîne de transformation, de stockage et de préparation. Les maladies parasitaires restent l’un des types d’infection humaine les plus courants chez les manipulateurs d’aliments dans le monde entier et sont toujours des causes de maladie et de mortalité humaines.