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Abstrait
Le rôle du poisson dans l’amélioration de la nutrition et de la santé
Sri Lakshmi Ajit
Le monde doit relever de nombreux défis pour répondre aux besoins alimentaires et nutritionnels d’une population qui devrait dépasser les neuf milliards d’habitants d’ici 2050. Si la dénutrition, notamment les carences en micronutriments, et les maladies infectieuses restent au cœur des préoccupations des pays à revenu faible et intermédiaire, la prévalence des problèmes de surnutrition et des maladies non transmissibles augmente rapidement et pèse de plus en plus sur les systèmes de santé. Pour remédier à ce « double fardeau » de la malnutrition, les systèmes alimentaires actuels doivent changer radicalement pour accroître la production et la consommation d’aliments réputés pour améliorer la santé humaine, tels que les fruits et légumes, les noix et graines, les céréales complètes et les fruits de mer. La faible consommation de chacun de ces aliments joue en effet un rôle dans la mortalité et l’invalidité dans le monde.