Journal des troubles nutritionnels et de la thérapie

Abstrait

L'effet du deuxième repas et son influence sur la glycémie

Justin A Fletcher, James W Perfield II, John P Thyfault et R Scott Rector

L’étude des facteurs qui influencent l’homéostasie glycémique devient de plus en plus importante à mesure que les taux de prévalence de la résistance à l’insuline et du diabète de type 2 augmentent. Il a été démontré que les régimes à faible indice glycémique (IG bas) réduisent le risque de maladies en limitant l’augmentation du glucose dans le sang. Il a également été démontré que la consommation d’IG bas lors d’un seul repas limite la réponse glycémique postprandiale (RPPP) au repas suivant ; un concept appelé « effet du deuxième repas ». Bien qu’il existe de nombreuses théories sur les mécanismes responsables de l’effet du deuxième repas, la cause exacte n’a pas encore été élucidée. Il est important pour les chercheurs et les patients de tenir compte de la consommation alimentaire avant de tester la RPPP, car il est prouvé que l’IG d’un repas affecte non seulement la RPPP de ce repas, mais influencera également la RPPP du ou des repas suivants. Nous allons ici passer en revue les preuves récentes concernant les facteurs censés contribuer à l’effet du deuxième repas et l’ampleur de leur impact.