Journal mondial de la biologie, de l'agriculture et des sciences de la santé

Abstrait

LA COMBINAISON DE TRAITEMENTS (CENTRIFUGATION ET ADSORPTION) POUR LA RÉDUCTION DES PRODUITS D'OXYDATION PRIMAIRE-SECONDAIRE DE L'HUILE DE SARDINE

Yosephina Margaretha Jawa Batafor, Sugeng Heri Suseno et Nurjanah

Français L'industrie de la conserve de poisson produit des sous-produits tels que l'huile de poisson. L'huile de poisson en tant que sous-produit de l'industrie de la farine de poisson et de la conserve de poisson a été purifiée par centrifugation et adsorption à l'aide d'écailles de carpe, de coquilles Saint-Jacques et d'attapulgite. Le traitement de centrifugation a été effectué à 2 500 tr/min pendant 45 minutes. Il y a eu 12 traitements de combinaison d'adsorbants comme étape supplémentaire de purification après la centrifugation. L'indice de peroxyde le plus bas peut être trouvé dans un traitement d'ajout d'attapulgite (4,75 ± 0,25 meq/kg). La valeur d'acide gras libre la plus basse peut également être trouvée dans le traitement à l'attapulgite (2,33 ± 0,70 %). La valeur de p-anisidine la plus basse peut être trouvée dans un traitement d'ajout progressif d'adsorbant, qui a comporté trois étapes de purification, d'abord l'huile de poisson raffinée a été adsorbée à l'aide d'écailles de carpe, puis elle a été purifiée à l'aide de coquilles Saint-Jacques, après quoi il y a eu l'ajout d'attapulgite comme dernière étape de purification. Sa valeur de p-anisidine était de 0,150,46 meq/kg. L'oxydation totale la plus faible a été atteinte dans un traitement d'ajout d'attapulgite (9,680,54 meq/kg). L'ajout d'attapulgite unique a été déterminé comme le meilleur traitement qui a donné une bonne qualité d'huile de poisson basée sur les paramètres des produits d'oxydation primaires et secondaires, des acides gras libres et de sa clarté.