Clinical & Medical Biochemistry

Abstrait

Toxicité du grillon domestique ( Acheta domesticus ) chez la souris.

Matano Yasuki, Sakagami Kiyo, Nojiri Yuuto, Nomura Kenta, Masuda Akira, Moriike Yuuki, Yamamoto Akane, Nagai Nobuo, Ogura Atsushi

Il est urgent de remédier à la pénurie de protéines animales due aux pénuries alimentaires causées par la croissance démographique mondiale. Les grillons contiennent une abondance de protéines dans leur exosquelette et leurs muscles et ont attiré l'attention en tant que nouvelle source de protéines ; cependant, leur sécurité en tant que source alimentaire n'a pas été confirmée. Nous avons évalué la toxicité du grillon domestique ( Acheta domesticus ) sur les cellules et les mammifères. Dans le cadre de la génotoxicité in vitro , de la poudre de grillon a été ajoutée à des cellules CHL-IU pulmonaires de hamster chinois à des concentrations de 5 000 μg/mL, et le taux d'aberrations chromosomiques a été évalué. Dans le cadre de la génotoxicité in vivo , des souris ont reçu par voie orale jusqu'à 2 000 mg/kg de poudre de grillon pendant 2 jours. Dans les deux tests, la poudre de grillon n'a montré aucun effet toxique. Une étude de toxicité orale répétée a été réalisée en administrant jusqu'à 3 000 mg/kg de poudre de grillon ou de témoin (solution saline) pendant 14 ou 90 jours consécutifs et en mesurant les variations de poids corporel, la biochimie sanguine, les propriétés sanguines et le poids des organes. À chaque période, il n'y avait aucune différence dans les paramètres entre le groupe témoin et le groupe traité à la poudre de grillon. Ces résultats suggèrent que les grillons domestiques (≤ 3 000 mg/kg) ne sont pas toxiques pour les cellules et les organismes.