Journal de la technologie microbienne et biochimique

Abstrait

Utilisation d'antimicrobiens d'origine végétale dans les aliments pour animaux comme mesure de contrôle des micro-organismes pathogènes

Surama F Zanini, Rodrigo Dolores, Pina-Pérez M Consuelo, Maria Sanz et Antonio Martinez

L'alimentation animale est devenue un élément de plus en plus important de la chaîne alimentaire intégrée. En 2010, environ 1 000 tonnes d'aliments pour animaux ont été produites dans le monde et 150 tonnes dans l'UE27. L'alimentation animale a un impact important sur la santé humaine. L'exploitation ou le parc d'engraissement est à l'origine des micro-organismes introduits sur les carcasses lors de l'abattage et de l'habillage. Il semble que des changements dans le régime alimentaire et les pratiques de gestion pourraient précipiter une augmentation de l'excrétion d'agents pathogènes. De plus, les antibiotiques sont utilisés chez les animaux, non seulement pour traiter ou prévenir des maladies, mais aussi pour favoriser la croissance. En raison de l'utilisation d'antibiotiques, les aliments peuvent contenir des bactéries et des gènes de résistance aux antibiotiques, avec des conséquences importantes pour la santé publique.

Bien que les antibiotiques soient interdits comme facteurs de croissance dans l’Union européenne et dans certains autres pays, ce n’est pas le cas dans toute la région européenne de l’OMS. Les voyages et la mondialisation des échanges commerciaux accroissent encore davantage le risque de propagation de bactéries résistantes aux antibiotiques.