Journal de gestion des zones côtières

Abstrait

Utilisation du chitosane préparé à partir de carapaces de crevettes comme diluant pour graisses

Hargono et M. Djaeni

Les déchets de carapace de crevette provenant des restaurants de fruits de mer et des industries de crevettes en conserve peuvent potentiellement être utilisés comme
source de chitosane. Ce matériau contient 18,1 % de chitine qui pourrait être convertie en chitosane par
un processus de déminéralisation, de déprotéination et de désacétylation. Le chitosane est un produit chimique fin utilisé pour adsorber
les graisses du corps, comme absorbant de métaux lourds, comme diluant de graisse et comme médicament. Cette recherche a examiné la possibilité
d'utiliser le chitosane issu de la carapace de crevette comme diluant de graisse. Les objectifs de cette recherche sont d'étudier l'influence de
la concentration en NaOH sur la préparation du chitosane à partir de la carapace de crevette et d'évaluer les performances du
chitosane produit comme diluant de graisse. En tant qu'indicateurs, la pureté du chitosane et le pourcentage de graisses diluées
sont mesurés. Cette étude a été menée en deux étapes impliquant la préparation du chitosane et
l'optimisation du processus de dilution des graisses à l'aide de chitosane. Dans ce cas, la concentration en NaOH a été variée
de 20 % à 60 % avec une taille d'étape de 10 % pour obtenir la meilleure qualité de chitosane. Français Alors que, dans la deuxième
étape, le temps de dilution des graisses et la qualité du chitosane ont été modifiés pour obtenir des conditions optimales de
dilution des graisses. Le temps de dilution a été varié de 10 à 30 minutes avec une augmentation de 5 minutes. Alors que, la
qualité du chitosane a été modifiée en fonction du résultat de l'étape de préparation. Les résultats ont indiqué que la
qualité de chitosane la plus élevée de 82,45 % pouvait être obtenue avec un pourcentage de NaOH de 60 %. Pendant ce temps, dans le
processus de dilution des graisses, il a été montré que le pourcentage le plus élevé de graisses diluées est de 96,57 %, ce qui peut être
atteint avec un temps de dilution de 10 minutes et une qualité de chitosane de 82,45 %.