Modern Chemistry & Applications

Abstrait

Champignons comestibles antioxydants : une étude électrochimique verte et rapide avec des extraits aqueux

Priyankar Maji, Shibani Basu, Bimal K Banik et Jhuma Ganguly

Une technique électrochimique plus verte et plus rapide a été réalisée en utilisant des verres d'oxyde d'étain dopé à l'indium (ITO) comme électrode de travail en voltamétrie à impulsions cyclique et différentielle pour examiner les activités antioxydantes des extraits aqueux de différentes espèces de champignons comestibles Plureotus florida , Calocybe indica et Tricholoma gigantum trouvés au Bengale occidental. Les verres ITO comme électrode étaient très sensibles pour la détection du potentiel électrique avec 10 μl de concentration de 20 μg/ml (volume et concentration) dans un tampon phosphate (pH 7,0) pour les extraits aqueux isolés de champignons avec l'acide ascorbique et l'acide gallique comme standards. En plus de l'étude électrochimique, les tests spectrophotométriques ont été utilisés pour évaluer les constituants antioxydants, leur pouvoir réducteur et la capacité de piégeage des radicaux libres des extraits. Les résultats obtenus à partir des tests électrochimiques et spectrophotométriques concordaient bien pour la plage détectable et significative du potentiel antioxydant de ces extraits. La méthode actuelle d’électrode électrochimique ITO est plus écologique, efficace, rentable, recyclable et moins encombrante pour la détection des propriétés antioxydantes des champignons par rapport aux autres techniques électrochimiques disponibles.