Journal de la science du vieillissement

Abstrait

Régimes alimentaires selon le groupe sanguin (RTS) et vieillissement : un aperçu

Marcello Menapace

Il a récemment été suggéré que les glycanes, troisième alphabet de la vie, interagissent de manière complexe avec les biomolécules endogènes pour moduler la tolérance, les réponses immunitaires et inflammatoires. Plus précisément, les glycanes alimentaires pourraient avoir un impact sur la santé et être une source d'inflammation et de maladies liées à l'âge. Ces glucides spéciaux sont présents sous forme de glycoconjugués (glycoprotéines ou glycolipides) dans et à la surface de toutes les cellules (glycocalyx) de tous les organismes ou se trouvent sous forme libre dans les fluides biologiques. Les avancées récentes en glycobiologie et en glycochimie ont montré comment les glycanes se lient aux protéines humaines naturellement présentes (lectines), par le biais d'interactions protéine-glucide (ou PCI), mais aussi comment les oligosaccharides peuvent interagir avec d'autres glycanes, présents dans tout le corps humain (par le biais d'interactions glucide-glucide, ou CCI). Les oligosaccharides présents dans les sources alimentaires, qui vont au-delà de la définition des fibres normales, une fois ingérés, sont soit absorbés dans la circulation sanguine, où ils sont reconnus par le système immunitaire, soit interagissent avec la surface des cellules épithéliales gastro-intestinales, générant ainsi des cascades biochimiques appropriées qui induisent une tolérance ou une réponse immunitaire/inflammatoire. Étant donné que les épitopes ABO ont été rencontrés sur toutes les cellules humaines, pas seulement sur les érythrocytes et que, sur la base de la biotypologie différente (A, AB, B et O), ils imposent des changements morphiques dans la distribution des glycanes sur le glycocalyx (radeaux lipidiques et patchs de saccharides groupés), leur CCI avec les glycanes alimentaires et microbiens sera différent, provoquant ainsi des réponses contrastées. Cela peut expliquer les données épidémiologiques sur les régimes alimentaires selon le groupe sanguin (BTD). La consommation continue des mauvais types de glycanes pourrait déclencher des processus d'inflammation chronique et progresser vers un vieillissement accéléré. Quatre modes d'action de base ont été identifiés montrant comment les glycanes peuvent déclencher l'inflammation-vieillissement. La glycobiologie étant une science jeune, des études supplémentaires avec des technologies plus récentes sont nécessaires pour progresser dans ce domaine.