Biochimie & Biochimie Analytique

Abstrait

Note éditoriale – Propriétés antioxydantes et phénylpropanoïdes

Veronika Hýsková*, Helena Ryšlavá

Les phénylpropanoïdes (ou composés phénoliques) sont une grande classe de métabolites secondaires végétaux constitués généralement d'un groupe phényle aromatique à six carbones et d'une chaîne latérale propane à trois carbones. Les flavonoïdes, les monolignols (précurseurs de la lignine) et les acides phénoliques sont les trois groupes les plus courants, que l'on retrouve dans presque toutes les plantes [1]. Ces composés ont des fonctions importantes dans les plantes en tant qu'antibiotiques, pesticides naturels, molécules de signalisation pour l'interaction des rhizobiums symbiotiques avec les racines des plantes, attractifs pour les pollinisateurs, agents protecteurs contre les rayons UV et matériau structurel pour la stabilité des plantes [2]. D'autre part, de nombreux effets positifs des composés phénoliques sur la santé humaine ont été constatés. Les composés phénoliques sont les antioxydants alimentaires les plus répandus. La tendance à considérer de nombreux aliments non seulement comme une nourriture mais aussi comme un médicament, ce que l'on appelle des aliments fonctionnels, est en augmentation [3]. Tous les composés phénoliques, car ils possèdent un ou plusieurs cycles aromatiques liés à des groupes hydroxyles, sont de puissants antioxydants avec des potentiels redox généralement élevés [4]. Les potentiels redox élevés leur permettent d'agir comme agents réducteurs, donneurs d'hydrogène, piégeurs de radicaux et extincteurs d'oxygène singulet. De plus, ils ont une capacité de chélation des métaux [5]. Par conséquent, les composés phénoliques jouent un rôle important dans l'élimination des sous-produits nocifs (espèces réactives de l'oxygène ROS) formés lors de la respiration cellulaire aérobie normale et en particulier lors du stress oxydatif dans des conditions pathologiques [5-8]. L'oxydation des protéines, des lipides et même de l'ADN induite par les ROS et les radicaux libres conduit au vieillissement et est en relation avec de nombreuses maladies graves. Des études massives ont révélé que de nombreuses maladies chroniques répandues telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type II et divers cancers peuvent être réduites en prenant des phénylpropanoïdes [1,9].