Biochimie & Biochimie Analytique

Abstrait

Évaluation de la teneur en métaux lourds et évaluation des risques pour la santé humaine via la consommation de légumes provenant de marchés sélectionnés dans l'État de Bayelsa, au Nigéria

Kingsley Patrick-Iwuanyanwu et Nganwuchu Chinyere Chioma

L'objectif de cette étude était d'évaluer la concentration de métaux lourds, à savoir (plomb (Pb), nickel (Ni), cadmium (Cd) et chrome (Cr)) via la consommation de légumes provenant de marchés sélectionnés dans l'État de Bayelsa, au Nigéria. Seize échantillons de légumes différents comprenant des feuilles amères (Vernonia amygdalina), des feuilles de curry (Ocimum basilicum), des feuilles odorantes (Ocimum gratissmum), des feuilles d'eau (Talinum triangulare), de l'Uziza (Piper guineese), de la citrouille cannelée (Telferia occidetalis), de l'Okazi (Gnetum africanum) et de l'Okra (Abelmoschus esculentus) ont été digérés et analysés pour les métaux lourds à l'aide du spectrophotomètre d'absorption atomique à flamme thermoélémentaire solaire (STEF-AAS). Les résultats obtenus ont été utilisés pour estimer le risque sanitaire de ces métaux lourds via la consommation des échantillons de légumes. Français Les résultats de l'étude ont montré que la concentration en métaux lourds variait entre 0,016 et 1,387 mg/kg, 0,028 à 1,487 mg/kg, 0,093 à 3,625 mg/kg et 0,893 à 2,478 mg/kg pour le Pb, le Cd, le Ni et le Cr respectivement. La concentration de Pb était inférieure à la limite autorisée recommandée par l'OMS/FAO. La concentration de Cd dans O. gratissimum et T. triangulare des deux marchés dépassait la limite autorisée recommandée par l'OMS/FAO et la CE/CODEX. La concentration de Ni dans O. gratissimum et T. occidetalis du marché de Kpanshia dépassait la limite autorisée recommandée par la NAFDAC tandis que le Cr des deux marchés dépassait la limite autorisée recommandée par la Communauté européenne/CODEX. Français Les valeurs de l'indice de risque (IR) pour tous les échantillons étudiés étaient supérieures à (>) 1, ce qui indique qu'il existe un risque potentiel pour la santé des personnes consommant ces légumes, à l'exception d'A. esculentus sur le marché de Kpanshia pour les adultes, qui était inférieur à (<) 1. Les concentrations du quotient de risque cible (THQ) de Pb dans O. gratissimum, T. occidetalis et G. africanum du marché de Kpanshia et O. basilicum du marché de Swali, de Cd dans T. triangulare et O. gratissimum des deux marchés et de Ni dans T. occidetalis du marché de Swali pour les enfants uniquement étaient toutes supérieures à 1, ce qui indique un niveau de préoccupation selon lequel la population pourrait être exposée à un risque de toxicité au Pb, au Ni ou au Cd. Les concentrations de Pb dans O. gratissimum, T. occidetalis et G. africanum, toutes issues du marché de Kpanshia, de Cd dans T. triangulare des deux marchés et de Ni dans tous les échantillons des deux marchés étaient toutes supérieures à la limite de la dose journalière tolérable autorisée (PTDI) recommandée par l'EFSA (Agence européenne de sécurité des aliments), ce qui signifie que les personnes qui consomment ce produit peuvent être à risque. Les résultats de la présente étude tendent à suggérer que la consommation de légumes des deux marchés étudiés dans l'État de Bayelsa pourrait être l'un des facteurs contribuant à la charge en métaux lourds chez les consommateurs en raison de leur consommation fréquente.