Revue de Pharmacovigilance

Abstrait

Isolement, caractérisation et activités biologiques des colorants alimentaires issus de Bixa orellana

Bekri Melka, Daniel Bisrat et Neelaiah Babu G.

L'utilisation de grandes quantités de colorants synthétiques provoque une pollution qui perturbe l'équilibre écologique et présente des risques pour la santé des êtres humains. En effet, il existe une tendance croissante à l'utilisation de colorants naturels d'origine végétale dans diverses industries alimentaires. L'une de ces plantes qui entre dans cette catégorie est Bixa orellana (Annatto) dont les extraits d'arilles de graines sont utilisés comme colorants alimentaires naturels. L'arille des graines de B. orellana a été soumise à une extraction à l'aide de trois mélanges de solvants différents (CHCl3/EtOH ; CHCl3/Acétone ; Hexane/EtOAc) et une extraction basique (5 % KOH) pour produire un semi-solide rouge-orange, avec un rendement en pourcentage de 9,02 % (p/p ; CHCl3/EtOH), 4,90 % (p/p ; CHCl3/Acétone), 2,98 % (p/p ; Hexane/EtOAc) et 26,66 % (p/p ; extraction alcaline). Français Les caroténoïdes totaux se sont révélés être de 3,14 % (CHCl3/EtOH), 1,42 % (CHCl3/Acétone), 0,51 % (Hexane/EtOAc) et 1,76 % (extraction alcaline) dans les extraits de graines. L'étude phytochimique de l'extrait de graines CHCl3/EtOH par chromatographie en couche mince préparative sur gel de silice a conduit à l'isolement de deux composés, dont l'un des composés BO-2 a été identifié comme étant la bixine en utilisant des techniques spectroscopiques (UV, IR, MS et RMN). Le composé BO-3 a été partiellement caractérisé. La bixine est l'un des constituants les plus importants de la graine, dont la teneur en bixine a été déterminée par gravimétrie à 1,62 % (p/p) de la graine. Français Il est important de noter que l'activité antioxydante de l'extrait de graines a montré une faible élimination des radicaux libres avec une valeur IC50 de 3124,31 μg/mL, ce qui est environ 50 fois inférieur à celui offert par l'acide ascorbique standard (IC50 = 577,04 μg/mL). L'extrait de graines CHCl3/EtOH a montré un effet inhibiteur modéré contre les agents pathogènes bactériens testés à une concentration de 50 mg/mL. La bactérie Gram-négative Escherichia coli s'est avérée la plus sensible à l'extrait de graines, avec une zone d'inhibition de 14,0 mm (CMI = 0,25 mg/mL), tandis que la plus faible activité antibactérienne contre la bactérie Gram-positive, S. aureus, a été observée, avec une zone d'inhibition de 9,2 mm (CMI = 1,0 mg/mL). En général, l'activité des substances testées sur les agents pathogènes fongiques testés était relativement plus faible, à l'exception de l'extrait de graines contre A. niger, qui a montré une zone d'inhibition de 9,2 mm (CMI = 12,5 mg/mL). En conclusion, les résultats actuels soutiennent l'énorme potentiel de B. orellana comme colorant alimentaire naturel.