Biochimie & Biochimie Analytique

Abstrait

L'abondance naturelle de 13C dans le rétinol sérique différencie les apports alimentaires de plantes C3 et C4

Xérès A Tanumihardjo*

La vitamine A est un micronutriment essentiel à la vision, à la reproduction, à la fonction immunitaire et à la différenciation cellulaire. Les caroténoïdes provitamine A sont des sources végétales de vitamine A. La distribution isotopique du 13C et du 12C chez l'homme est déterminée par les aliments consommés. Les plantes C3, c'est-à-dire les légumes verts, les carottes et les citrouilles, ont un rapport 13C:12C inférieur à celui des cultures de base C4, c'est-à-dire le maïs, le sorgho et le millet. Les aliments riches en vitamine A provenant d'animaux nourris au maïs refléteront le rapport 13C:12C que les animaux consomment. Le rétinol 13C:12C sérique a été précédemment évalué comme biomarqueur de l'apport en légumes. Le rétinol 13C:12C a diminué chez les humains qui ont augmenté leur consommation de légumes (plage de -26,21 à -31,57 ‰, P = 0,050) et était corrélé à l'apport en caroténoïdes provitamine A (P = 0,079). Français La différence moyenne de δ était de -0,526 avec une consommation accrue de légumes, tandis que le témoin augmentait de +0,370.Une étude 2X2X2 sur des gerbilles de Mongolie nourries avec du maïs blanc et orange ou des carottes pendant une période prolongée.Le rétinol sérique δ13C‰ a fait la différence entre celles consommant du maïs blanc et des carottes blanches (–27,1±1,2 δ13C‰) de celles consommant du maïs orange et des carottes blanches (-21,6±1,4 δ13C‰, P<0,0001) et du maïs blanc et des carottes orange (-30,6±0,7 δ13C‰, P<0,0001). Cette méthode a été appliquée aux enfants zambiens qui avaient été nourris avec du maïs orange ou blanc pendant deux mois. Les enfants qui consommaient du maïs orange avaient un δ13C‰ inférieur (-26,64±1,98) à celui de leurs homologues consommant du maïs blanc (-27,39±1,94) (P = 0,049). Dans l'application de cette méthodologie aux essais d'efficacité ou d'efficience, il sera important de choisir le groupe témoin et le nombre de sujets appropriés pour les analyses de comparaison.

Objectifs : Nous avons étudié les changements dans les différences relatives du rétinol sérique des rapports de quantité isotopique 13C/12C (∂13C) causés par le fractionnement naturel du 13C dans les plantes C3 par rapport aux plantes C4 comme biomarqueur pour détecter l'efficacité de la provitamine A du maïs biofortifié (orange) et des carottes à haute teneur en carotène.