Biochimie & Biochimie Analytique

Abstrait

Valeur nutritionnelle du concombre cultivé dans trois États sélectionnés du Nigéria

Abbey BW, Nwachoko N et Ikiroma GN

Le concombre (Cucumis sativus), autrefois cultivé uniquement dans le nord du Nigéria, est aujourd'hui cultivé dans d'autres régions du pays. Cependant, il n'existe aucune donnée permettant de déterminer la qualité nutritionnelle du concombre en fonction du lieu de culture. Cette recherche a porté sur la culture du concombre dans trois États sélectionnés du Nigéria (Rivers, Imo et Plateau State) avec la même variété, la même technique et le même traitement. Dix semaines après la plantation, le concombre a été récolté. Les fruits ont été observés, leur quantité, leur poids et leur longueur ont été mesurés et enregistrés. L'analyse immédiate a été réalisée à l'aide d'une technique de laboratoire standard ; l'analyse minérale (K+, Na+, Ca, Cu, Mg, Mn et Zn) a été effectuée à l'aide de la technique du spectrophotomètre à absorption atomique. Le résultat de l'apparence physique n'a montré aucune différence. De plus, le résultat de l'analyse immédiate a montré que le concombre cultivé dans l'État du Plateau diffère significativement à P<0,05 en termes de teneur en humidité, en protéines, en fibres brutes, en cendres et en matières grasses par rapport au concombre cultivé dans les États d'Imo et de Rivers. Les résultats de l'analyse minérale ont montré que le concombre cultivé dans l'État de Rivers avait la plus haute valeur en teneur en Ca et Mg et que le concombre cultivé dans l'État de Plateau avait la plus haute valeur en teneur en K+, Cu, Mn, Na+ et Zn. Les résultats ont révélé que les concombres cultivés dans l'État de Plateau diffèrent considérablement en termes de teneur en minéraux. Ainsi, nous pouvons dire que l'emplacement est un facteur important qui pourrait se refléter sur la qualité nutritionnelle du concombre.