Biochimie & Biochimie Analytique

Abstrait

Évaluation quantitative des hydrocarbures aromatiques polycycliques et des métaux lourds dans le poisson rôti au bois de chauffage, aux pneus usagés et aux matériaux en polyéthylène

Ujowundu CO, Ogbede JU, Igwe KO, Okwu GN, Agha NC et Okechukwu RI

Français La bioaccumulation et la bioamplification des HAP au fil des niveaux trophiques successifs constituent un important moyen d'exposition pour la vie humaine et animale. Cette étude a évalué les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et les métaux lourds dans le poisson frais et dans des échantillons de poisson transformés/rôtis avec de la fumée/chaleur/flamme générée par du bois de chauffage, des pneus usagés et des matériaux en polyéthylène. Les HAP et les métaux lourds ont été déterminés respectivement par chromatographie en phase gazeuse avec détecteur à ionisation de flamme (GC-FID) et par spectrophotomètre d'absorption atomique (AAS). Des différences significatives (P<0,05) ont été observées dans les concentrations de HAP et de métaux lourds dans le poisson traité thermiquement par rapport au poisson frais. Quantité appréciable de HAP cancérigènes ; Du benzo(a)pyrène, du benz(a)anthracène et du dibenz(a,h)anthracène ainsi que des métaux lourds tels que le cadmium (Cd), le zinc (Zn) et le plomb (Pb) ont été détectés dans des échantillons de poisson transformé/rôti.