Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Une nouvelle approche pour réduire le gaspillage alimentaire grâce à une technique omniprésente

Jadhav NH, Narendrababu CR et Banu Prakash GC

La quantité de nourriture gaspillée dans le pays ne cesse d'augmenter, et la mauvaise utilisation des aliments à chaque étape du cycle de vie est devenue un grave problème environnemental, social et financier. Une énorme quantité de nourriture est gaspillée chaque jour dans les hôtels et les restaurants. Le gaspillage dans les salles de mariage, les salles de fête, etc. est également gigantesque. Dans un pays, une grande société est privée des commodités de base et ne reçoit pas de repas une seule fois, un tel gaspillage est intolérable. Il est ironique qu'il y ait des centaines d'ONG qui travaillent pour aider les personnes appartenant à la société défavorisée et qui veulent au moins leur fournir le minimum nécessaire comme la nourriture et le logement. La méthode proposée dit que si nous pouvons connecter ces deux, de telle manière que ces ONG puissent obtenir la "nourriture à gaspiller" sans tracas, et que les hôtels/restaurants/salles de fête trouvent ces demandeurs de nourriture sans aucun effort supplémentaire, cela servira une plus grande cause et sera un grand service à l'humanité. En utilisant les technologies de pointe, nous pouvons combler le fossé. Aujourd’hui, les smartphones sont disponibles à un prix très abordable et constituent le meilleur moyen de garder les gens et les agences connectés.