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Abstrait
Une approche technique pour la conception d'unités d'emballage sous atmosphère modifiée perforées et non perforées pour le capsicum
Pandey SK et Goswami T. K
Une approche technique a été utilisée pour concevoir un sachet contenant du capsicum dans des conditions d'emballage perforées et non perforées. Un modèle combinant la cinétique de Michaelis-Menten pour décrire le taux de respiration du produit avec l'équation de transfert de masse pour décrire le transfert de gaz à travers l'emballage a fourni une bonne adéquation aux données expérimentales. Le modèle développé peut être utilisé avec succès dans des conditions similaires.
Avertissement: Ce résumé a été traduit à l'aide d'outils d'intelligence artificielle et n'a pas encore été examiné ni vérifié