Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Étude clinique ouverte visant à déterminer l'effet de la formule à absorption améliorée (MB EnzymePro ® ) sur la biodisponibilité des protéines de lactosérum chez des sujets masculins en bonne santé

Anupam Trehan, Manoj Kumar Verma, Sameer Maheshwari, Tanyya Khanna, Puja Kumari, Harinder Singh

Contexte : Plusieurs rapports recommandent que la supplémentation alimentaire en protéines de lactosérum (WP) sous forme liquide soit un choix populaire pour la plupart des individus, en particulier les athlètes. Certaines étiquettes de produits suggèrent une portion élevée de 50 g pour les WP. Néanmoins, en raison de la production limitée d'enzymes digestives endogènes et du temps de transit rapide, la quantité moyenne digérée et absorbée peut être d'environ 15 g, ce qui limite la biodisponibilité des protéines. L'objectif de cette étude était de déterminer si MB EnzymePro ^{® , une formule} d'absorption améliorée (EAF) unique en instance de brevet de protéases digestives, augmente significativement la digestion et l'absorption des WP, augmentant finalement la biodisponibilité. L'étude a également examiné son utilité pour modifier significativement l'équilibre azoté (N ₂ ) et les niveaux de protéine C-réactive (CRP).
Méthodes : Une étude ouverte, croisée en trois périodes, de biodisponibilité orale a été réalisée chez des sujets sains de sexe masculin dans des conditions de jeûne. Français L'étude a été menée conformément au protocole d'étude approuvé par le Comité d'éthique institutionnel (IEC) et a été enregistrée auprès du Registre des essais cliniques-Inde (CTRI). L'étude a porté sur vingt-quatre sujets (âge 20-36 ans, IMC 20,0-24,0 kg/m ² ). Une dose unique de 50 g de WP seul (témoin), avec une capsule (traitement A) et deux capsules (traitement B) de MB EnzymePro ^® a été administrée à chaque groupe comprenant 8 sujets. Des échantillons de sang ont été prélevés à des moments précis jusqu'à 4 h pour l'analyse du profil des acides aminés et de la CRP. Au total, 17 acides aminés ont été quantifiés. L'urine a été recueillie après 24 h maximum pour l'analyse du N ₂ total . Les paramètres pharmacocinétiques ont été calculés à l'aide de Phoenix ^® WinNonlin ^® .
Résultats : L'amélioration globale de la biodisponibilité des protéines était de plus de 50 % pour WP avec MB EnzymePro ^® . Une augmentation significative de plus de 60 % des BCAA a été constatée dans le traitement MB EnzymePro ^® . L'équilibre N2 _et les niveaux de CRP étaient significativement meilleurs dans les groupes traités que dans le groupe témoin.
Conclusion : Par rapport à la condition témoin, un mélange de protéases digestives en instance de brevet (MB EnzymePro ^® ) a augmenté la digestion et l'absorption (biodisponibilité) de WP avec un équilibre N2 amélioré _et des niveaux de CRP réduits.