Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Optimisation des méthodes d'analyse et détermination des résidus de sulfamides, de chloramphénicol et de tétracyclines dans la viande de poulet en Égypte

Mahmoud Abd Elkhabeer, Gouda A. Ramadan Gouda, Lamia Ryad, Eglal R. Souaya

Cette étude a été réalisée pour développer une méthode analytique précise pour la détermination de 17 sulfamides (SA), 4 tétracyclines (TC) et des résidus de chloramphénicol (CAP) à utiliser dans un programme de surveillance pour l'analyse des médicaments vétérinaires étudiés dans des échantillons de poulet provenant de différentes fermes avicoles d'Égypte. La linéarité de l'instrument a été établie à l'aide d'une courbe d'étalonnage à plusieurs niveaux de (1 à 100) μg/L pour les sulfamides et les tétracyclines et de (0,1 à 20) μg/L pour le chloramphénicol ; le coefficient de corrélation était ≥ 0,995 pour tous les composés. La linéarité des méthodes a été étudiée à l'aide de différents niveaux de concentration qui se situent entre les points d'étalonnage. La méthode s'est avérée linéaire pour tous les composés, de la limite de quantification (LOQ) au niveau le plus élevé. La limite de quantification était de 10 μg/L pour les sulfamides et les tétracyclines et de 0,2 μg/L pour le chloramphénicol. La précision de la méthode a été étudiée à l'aide de divers matériaux de référence certifiés (MRC) et les résultats se sont avérés valides dans les limites acceptables. Au total, 60 échantillons frais provenant de différentes fermes avicoles en Égypte ont été testés pour la présence des composés étudiés à l'aide de la chromatographie liquide-spectrométrie de masse (LC-MS/MS). Les résultats ont montré qu'aucun échantillon positif n'a été détecté, à l'exception de deux échantillons contaminés par de la doxycycline mais inférieurs aux limites maximales de résidus (LMR) établies par la base de données européenne (100 μg/kg). Par conséquent, davantage d'études de surveillance et d'évaluation des risques sont nécessaires pour couvrir les nouvelles générations de médicaments vétérinaires.