Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Propriétés antimicrobiennes et anticancéreuses de l'acide échinocystique extrait de Luffa cylindrica

Garai S, Ghosh R, Bandopadhyay PP, Mondal NC et Chattopadhyay A

Les triterpénoïdes sont les métabolites secondaires non stéroïdiens les plus répandus dans la flore et la faune terrestres et marines, présents sous forme libre ainsi que sous forme d'éther, d'ester et de glycosides. Les divers types structuraux de triterpénoïdes ayant des activités biologiques utiles, leur identification et leur biosynthèse pour l'industrie de l'alimentation animale augmentent l'intérêt pour les triterpénoïdes. La plante Luffa cylindrica, très répandue , a été étudiée pour ses sapogénines triterpénoïdes actives. Les sapogénines triterpénoïdes ont été isolées par extraction par solvant suivie d'une chromatographie et ont été définies par de nouvelles méthodes spectroscopiques. Ces sapogénines triterpénoïdes de Luffa cylindrica ont été isolées et caractérisées. Les propriétés antimicrobiennes et anticancéreuses de l'acide échinocystique seront discutées.