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Abstrait
Évaluation de la sécurité du pain au Nigéria : une décennie après l'interdiction de l'utilisation du bromate de potassium
Ifiora BI, Ezenyi CI, Ofoefule SI et Emeje OM
En 2004, l'Agence nationale pour l'administration et le contrôle des aliments et des médicaments (NAFDAC), l'agence chargée de la réglementation des médicaments, des aliments et des produits chimiques au Nigéria, a interdit l'utilisation du bromate de potassium dans le pain en raison de son effet délétère et de sa cancérogénicité pour les humains. Par conséquent, les chercheurs évaluent périodiquement le niveau de conformité des industries et les résultats sont alarmants. Dans la présente évaluation, réalisée dans la capitale fédérale du Nigéria, siège du gouvernement, vingt-six marques différentes de pain ont été échantillonnées dans les six conseils régionaux. L'évaluation de la qualité montre que toutes les marques contenaient du bromate de potassium en quantité supérieure au minimum recommandé par la FDA, ce qui suggère que la plupart des pains en circulation dans le FCT sont impropres à la consommation humaine. Deux des échantillons de pain qui étaient relativement sûrs n'ont même pas été enregistrés par la NAFDAC. Il est donc conclu qu'il est urgent de prendre des mesures.