Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Premiers rapports d'analyse sectorielle d'Australie pour Save Food Packaging Design

Nerida Kelton

Chaque année, 1,3 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées ou perdues dans le monde, ce qui représente un tiers de toute la nourriture produite pour la consommation humaine. Pourtant, près de 800 millions de personnes souffrent de la faim chaque jour dans le monde. La pandémie mondiale a également mis en lumière le problème de l’insécurité alimentaire dans les pays développés comme l’Australie.

L'Australie est malheureusement l'un des pays les plus touchés par le gaspillage alimentaire et les pertes alimentaires au monde, avec 34 % (2,5 millions de tonnes) de la totalité des aliments gaspillés dans les ménages, suivi de très près par 31 % (2,3 millions de tonnes) dans la production primaire. En termes économiques, le gaspillage alimentaire en Australie est devenu un problème de 20 milliards de dollars, qui fait que chaque personne gaspille en moyenne 298 kg de nourriture par an. Ajoutez à cela les impacts environnementaux qui se cachent derrière la production alimentaire, notamment l'eau, la terre, l'énergie, la main-d'œuvre, le capital et le fait que beaucoup trop de déchets alimentaires finissent dans des décharges et créent des émissions de gaz à effet de serre.

L’Australie doit mettre en place un système alimentaire durable qui assure la sécurité alimentaire, tienne compte des impacts sociaux, économiques et environnementaux et ne gaspille plus de nourriture dans les décharges. C’est là que les emballages alimentaires innovants Save Food Packaging (SFP) ont un rôle à jouer dans le système alimentaire.