Journal de la transformation et de la technologie des aliments

Abstrait

Composants bioactifs et propriétés antioxydantes des extraits de Terminalia arjuna L.

Shahzad Ali Shahid Chatha, Abdullah Ijaz Hussain, Rehan Asad, Mudasir Majeed et Nosheen Aslam

Ce travail a été réalisé pour étudier l'activité antioxydante et la capacité de piégeage des radicaux libres des extraits de feuilles et d'écorce de tige de Terminalia arjuna (arjuna) préparés dans des solvants aqueux d'éthanol (eau : éthanol 20:80v/v) et de méthanol aqueux (eau : méthanol 20:80v/v). Les rendements d'extraction des extraits variaient de 6,66 à 19,09 g/100 g (p/p) sur la base du poids sec. Français Il a été observé que les extraits d'arjuna contenaient une quantité appréciable de TPC (6,02-11,00 g/100 g, en tant qu'équivalent d'acide gallique) et de TFC (1,75-5,96 g/100 g, en tant qu'équivalent de catéchine) et présentaient également une bonne activité de piégeage des radicaux DPPH (CI50 2,71-7,68 μg/mL), une inhibition de la peroxydation (64,79-71,43 %) et un pouvoir réducteur (0,001-1,584 mg/mL). Les résultats de la présente étude ont clairement démontré les variations significatives (p ≤ 0,05) des propriétés antioxydantes de différents extraits de solvants d'arjuna. On peut conclure d'après les résultats que les extraits d'arjuna étaient une bonne source d'antioxydants naturels.